店舗運営本部の政策　Store Management Dept. POLICY

”ES（従業員満足）向上”から”CS（顧客満足）向上”へ

外食産業は現場で成り立っている産業です。従業員一人ひとりが自ら仕事を確実にこなし、直接「お客様」に接する一人ひとりのスキルを向上していくことがとても大切な事なのです。

最大のポイントは教育と私たちは考えます。M・R・Sでは現場でのOJTを中心にスタッフ教育を行ってきました。もちろんOJTはとても重要であり、今後もレベルアップを図っていかなければなりませんが、現在は教育の両輪のもう一方であるOFFJTにも力を注いでいます。

それにともない教育カリキュラムの見直しや教育プログラムの改定を行うことで、さらに計画性をもってスタッフの教育が行える仕組みも構築しました。教育カリキュラムやプログラムは、実際にその仕組みを使ってスタッフに教育・訓練を実施する、指導者（現場）の思いを反映した、現実に沿ったものでなければなりません。そして常にブラッシュアップしていかなければならないと考えています。

OJT、OFFJT、自己啓発の３つの側面から教育を進めてくため、社員が自由に参加できる、サービス業に特化した外部機関、”グローイング・アカデミー”による教育研修セミナーを導入し、社員の学べる環境のより一層の整備と支援を行っています。